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近日，有网友发布对于“袁记云饺是预制菜”的帖子，宣称“现包现煮”的袁记云饺皇冠最新网址，门店使用的饺子皮和猪肉馅儿为冻品。就地，该话题登上热搜，凭着“现包现煮”以及生鲜外带模式在鲜饺赛谈餐饮品类势头正猛的袁记云饺，也备受商议和质疑。

对此，奥一新闻揣度联系知情东谈主士，并采访行业众人对此进行点评。据知情东谈主士走漏，袁记云饺现在有冷冻配送，也有冷鲜配送，两者取决于距离配送地的遐迩，朔方多是冷冻，南边异常是广东地区多是冷鲜。众人对此冷漠：预制菜规定鸿沟需被科普，尽快拟定行业模范。

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爆料：“肉是化冻的，一谈调好味”

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据网上爆料，三家“袁记云饺”门店中，前两家门店伴计称所用肉馅为清新肉。其中，袁记云饺长沙市芙蓉区银港水晶城店的责任主谈主员示意，扫数饺子齐是现包的，肉馅跟皮是由公司早上和谐配送。视频作家发问“肉是冷冻的吗？”对方示意，“不是，是清新肉，从工场配送。”

而在拜谒的第三家“袁记云饺”门店中，对方坦言“我方是加盟店，肉是化冻的”。据先容，店里的肉一谈调好味，伴计只需放青菜进去就不错。

网友晒出的图片进一步自大，宣称“现包现煮”的袁记云饺，门店骨子用的饺子皮保质期60天，猪肉馅保质期180天。

浪费者：作风不一，联接与质疑并存

袁记云饺是2012年发祥于广东的饺子品牌，主打“现包现煮”。此前，袁记食物联系隆重东谈主告诉奥一新闻，袁记有专科原料分娩基地和经过天禀审核的供货厂家，配备先进的开荒和专科的分娩东谈主员，对原料的规格模范、质料条目、输送格式等齐有严格法令，和谐采购、和谐配送、模范化分娩和保鲜，为制作和谐优质的食物提供保证，确保用餐食物性量和安全。

针对本日热搜上对于“袁记云饺为预制菜”的争议，网友见地不一。有网友觉得，将备菜冷冻起来，反而是为了安全。

网友热评/微博

一场风暴即将席卷华为，这家通信巨头官方刚刚发布了一份严肃的声明，对两家公司诺基亚和新东方材料提出了严厉的警告。起因是诺基亚打算将其持有的鼎桥通信51%的股份转让给新东方材料，这意味着后者将取得公司的控制权。然而，华为对这一计划表示了强烈的不满，并且暗示可能会有反制措施。

也有网友觉得我方“上圈套了”，在他们看来，既然店家堪称“现包”，确定是现和的面、现擀的皮、现剁的馅。淌若“现包”的饺子用的是保质期长达几个月的馅料，有“伪善宣传”之嫌。

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该事件引人注目的背后，与部分浪费者对“预制菜”的不信任和不吸收揣度。中国食物产业分析师朱丹蓬对这一事件进行分析，觉得现时餐饮界使用预制菜的情况大齐存在，浪费者因为信息分歧称，才会有所费心。

预制菜安全健康吗？预制菜行业发展又存在哪些问题？

朱丹蓬指出，预制菜诸多问题的背后，亟待配置一个行业模范体系。“现在，预制菜范畴存在分娩食用跨度技艺长，养分流失、口感下跌等问题，这是预制菜的硬伤。”他指出，跟着科技朝上，有些方面不错改善。但现在行业鱼龙搀杂，一些小的企业或存在食物安全隐患。

袁记食物曾吸收奥一新闻采访时示意，袁记食物选用行业头部企业，益海嘉里、中粮的企业原料面粉，确保面粉原料的安全。分娩经由中严格管控环境卫生，公司先后通过ISO22000食物安全惩办体系/HACCP体系/出口食物备案，公司里面配置专科的研发和质料团队，领有行业内先进的金检机和X光机，确保食物安全，严格按照产物模范分娩，批批检测，确保产物及格；同期和国内当先的第三方检测机构合营，按照国度模范进行型式查考。

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知情东谈主：分为冷冻和冷鲜，视距离而定

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对此事件，联系隆重东谈主陈先生告诉记者，袁记选择冷链配送是为了保证清新。和谐配送是为了品性保证，餐饮品牌连锁店大多是这种操作。现在有冷冻配送，也有冷鲜配送，两者取决于距离配送地的遐迩，朔方多是冷冻，南边异常是广东地区多是冷鲜。

“咱们使用-18°C的冻品进行配送，主义是闲散物流运载和保存的条目，保证原料在运载和保存经由中的品性牢固，并稳健国度的食物安全条目。袁记除了饺子皮和肉馅，蔬菜是门店去当地正规农贸市集当天采购当天制作，包煮是当下进行的。现包现煮亦然为了更好的口感。”

对于“饺子皮保质期60天，猪肉馅保质期180天”的质疑。陈先生示意，公司领有我方的4大模范化工场，和高效熟习的冷链物流体系，在宇宙搭建了8大仓储物流基地，工场分娩的产物从出厂到门店销售终局，除极点偏远地区外，一般不卓越5天技艺，此作念法在行业内也处于高模范了。

“公司的冷冻类产物如肉馅、饺子皮、云吞皮等半制品齐稳健国度食物模范的要乞降范例，请市民毋庸记挂、定心购买、食用。”该隆重东谈主示意，网友关切的“180天”保质期仅仅食物行业中的一种对于产物保质期标记的常用作念法。

声息：预制菜规定鸿沟需被科普，尽快拟定行业模范

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2020年，预制菜插足公众视线。本年2月，预制菜初度写入中央一号文献。

《中共中央国务院对于作念好2023年全面鼓吹乡村振兴重心责任的见地》指出，深切实践“数商兴农”和“互联网+”农产物出村进城工程，饱读舞发展农产物电商直采、定制分娩等模式，修复农副产物直播电商基地。进步净菜、中央厨房等产业模范化和范例化水平。训诫发展预制菜产业。

在争议之间，预制菜作为产业也曾在加速发展。“预制菜不是两年前才有的。按照行业分离，即热，即烹，即食，即配，齐不错叫预制菜。全球熟悉的冷冻面食、急冻海鲜、经管牛扒、烧鸡烧鹅、佛跳墙、大盆菜，齐可行为预制菜。”预制菜行业不雅察者林加（假名）指出。

“现在来说，我国预制菜存在两个痛点。”朱丹蓬告诉记者，起原是莫得“国标”，质料落幕体系基本上无法可循，这亦然变成行业乱象的原因之一；其次是浪费者对预制菜的吸收度较低，还存在“养分缺失”“不清新”等刻板印象。“是以从现在情况看，咱们起原要推动行业国标出台。”

采写：奥一新闻记者 林诗妍 刘婕